四月吃豆胜过肉,预防三高还减肥

• 作者: 陈彩霞
• 来源期刊: 康复（健康家庭）
• 年，卷（期）: 2021,（4）
• 所属期刊栏目: 吃出健康
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

大豆,营养好来源 大豆类包含黄豆、黑豆和青豆.我们国家大豆制品有上百种,如豆腐、豆干、豆浆、豆腐脑、豆腐皮、香干等,在很多家庭中都是常见食材,可做成很多美食.大豆类的营养价值很高,在《黄帝内经·素问》中提到:"五谷宜为养,失豆则不良",这句话体现了大豆的重要性.它含有很丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质钙和钾、维生素E等,别看大豆个头小,可谓是营养好食材.