油菜花全身都是宝!除了榨油,它还能这样吃

• 作者: 吴晴
• 来源期刊: 康复（健康家庭）
• 年，卷（期）: 2021,（4）
• 所属期刊栏目: 吃出健康
• 页码范围: 34
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

春季时油菜的营养盘点 要说油菜抽薹的时候,小花蕾含苞待放,整个油菜的养料都聚集在一起等待开花,所以这时的油菜薹里营养物质也会比较丰富.比如,每100克可食的油菜薹含有维生素C约65毫克,是小油菜的9倍;钙、磷、钾、硒等矿物质含量也普遍比小油菜的含量高.除了补充维生素与矿物质外,油菜薹里还含有较多的不溶性膳食纤维,它们进入人体后,可以促进肠胃蠕动、软化粪便、增大粪便体积,从而促进排便,起到预防便秘的作用.