中红外光谱在食品掺假检测中的应用研究

• 作者: 赵琦 王丰好
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 中外红光谱 食品掺假检测 食用油 肉制品 糖类
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 162
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

本文首先阐述了中红外光谱在食品掺假检测中的引用优势,并从食用油、肉食品、糖类物质三个方面展开具体应用分析,以此规避食品掺假问题,旨在借助具体应用实例深化对中红外光谱技术的认知.