裕兴记老字号的回归

• 作者: 樱桃
• 来源期刊: 食品与生活
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 饕餮风尚
• 页码范围: 54
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

苏州本地人离不开汤面,面条承载了苏州人民血液里流淌的对独一无二的苏州味道的记忆.除了"宽汤、紧汤、重青、免青"等俚语,老苏州人还喜欢吃头汤面.早在民国时期,就有上海人专门起早坐早班火车,去苏州吃一碗头汤面.如今漫步在苏州的大街小巷,随处可见老字号面馆,如"朱鸿兴""观振兴""陆长兴"等.据不完全统计,光苏州城里就有近3000家面馆,足见苏州人对汤面的喜爱.