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摘要:
现代营养学对食品安全的定义包含三个要素:首先,食品必须无毒无害;其次,食品须含有它应含有的营养成分;第三,人食用后不会产生任何急性或慢性损害。从食品原料的生产、加工处理,到成品的包装、储藏、运输、销售及食用等,每一个环节出现疏漏都可能导致食品安全问题。广大消费者要提高食品安全意识,注意以下问题。
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文献信息
篇名 提高警惕,保证食品安全
来源期刊 大众医学 学科 工学
关键词 现代营养学 食品安全 食品原料 慢性损害 营养成分 加工处理 无毒无害 三个要素
年,卷(期) 2021,(2) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 44-44
页数 1页 分类号 TS2
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研究主题发展历程
节点文献
现代营养学
食品安全
食品原料
慢性损害
营养成分
加工处理
无毒无害
三个要素
研究起点
研究来源
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研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
大众医学
月刊
1000-8470
31-1369/R
上海市徐汇区钦州南路71号
4-11
出版文献量(篇)
12334
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3
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