科研人员利用完整糖肽分析策略揭示母乳糖蛋白位点特异性糖型变化

• 来源期刊: 饮料工业
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 科技信息与行业动态
• 页码范围: 80
• 页数: 1页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2021.03.024

摘要

近日,中国科学院大连化学物理研究所能源研究技术平台研究员靳艳团队和生物分离分析新材料与新技术研究组研究员叶明亮团队合作,在母乳糖蛋白的鉴定研究中取得新进展,实现了母乳样品大规模位点特异性糖型的鉴定与定量,并揭示了在不同泌乳期的母乳糖蛋白位点特异性糖型变化. 母乳是新生儿理想的天然食物,蛋白质是母乳中主要的营养成分之一.据统计,大多数母乳蛋白都具有糖基化特点,但针对母乳N-完整糖肽研究仍处于起步阶段,大规模位点特异性糖型鉴定存在困难.