扁竹根多肽的降糖活性研究

• 作者: 戚平 曾羲 崔世博 汪宁 周庆琼 张学武
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 关键词: 扁竹根 多肽 α-葡萄糖苷酶 降糖活性
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 56-59,67
• 页数: 5页
• 分类号: TS218
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2021.03-009

摘要

分析研究扁竹根蛋白酶解液中主要的降糖成分.扁竹根经磷酸盐缓冲液(PBS)浸泡、硫酸铵沉淀、透析冻干的方法提取得到扁竹根粗蛋白.该粗蛋白经碱性蛋白酶Alcalase2.4L酶解14h后,灭酶,经Sephadex G-25纯化,制备出了 Fra 1、Fra 2、Fra 3三个组分的扁竹根多肽,对提取的3个组分扁竹根多肽进行α-葡萄糖苷酶抑制活性试验及质谱分析.Fra 2的扁竹根多肽对α-葡萄糖苷酶抑制活性最高,其半抑制浓度(IC50值)为37.3±3.2μg/mL.Fra 2的质谱分析分子量范围为265～700Da,主要为短肽.本实验验证了扁竹根多肽具有作为原料开发降糖药物的潜力,为拓展扁竹根资源的综合利用,开发降血糖保健品、药物提供实验支持.