素食者更健康长寿吗?

• 作者: 黄阎妹 陆瑶 吴伟洁 凌伟 黄毅 赵海潞
• 来源期刊: 医学争鸣
• 关键词: 素食 健康 寿命 死亡率
• 年，卷（期）: 2021,（4）
• 所属期刊栏目: 观点与视角|Views and Perspectives
• 页码范围: 63-67,74
• 页数: 6页
• 分类号: R-0
• 语种: 中文
• DOI: 10.13276/j.issn.1674-8913.2021.04.014

摘要

饮食和健康、寿命的关系一直是医学的热点研究话题.素食饮食,指不食用肉类和肉制品、家禽、海鲜等任何动物产品的一种饮食结构,受到越来越多人的欢迎.本文总结过去几十年大型横断面研究、前瞻性队列研究以及meta分析,分析多个国家或地区中素食与寿命、慢性疾病的关系,对比古代皇帝到近现代素食高僧寿命,探讨素食利益的原因.与非素食者相比,素食人群的全因死亡率、心血管疾病死亡率降低,寿命延长;癌症发病率降低,但癌症死亡率影响不明显;糖尿病发病率降低,并减少和逆转冠心病的发病.素食的健康受益在伴有不吸烟、不饮酒、锻炼的生活方式下更明显.虽然素食者的"健康意识"可能为其长寿或健康带来一定好处,但对比僧人与历代皇帝寿命,保护慈心而素的善心不被污染,远远比健康、长寿要重要得多.