基于红色碳量子点的荧光法快速检测饮料中的胭脂红

• 作者: 岳晓月 周子君 李妍 伍永梅 白艳红
• 来源期刊: 分析测试学报
• 关键词: 红色碳量子点(RCDs) 胭脂红 荧光法 快速检测
• 年，卷（期）: 2021,（5）
• 所属期刊栏目: 食品安全快速检测专栏|Special Topic for Rapid Detection in Food Safety
• 页码范围: 672-677
• 页数: 6页
• 分类号: O657.31|X832
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2021.05.007

摘要

该研究以红色碳量子点为荧光探针,建立了一种饮料中胭脂红的荧光快速检测方法,以满足食品着色剂胭脂红的检测需求.首先以对苯二胺为碳源,于180℃水热反应合成红色碳量子点(RCDs).研究发现所制备的RCDs的荧光发射峰与胭脂红的紫外可见吸收峰明显重叠,且两者之间存在内滤效应.基于内滤效应机理,建立了一种对胭脂红定量检测的荧光快速检测方法.结果表明:在0.5～50μg·mL-1范围内胭脂红的浓度与RCDs的荧光强度比值呈线性相关,线性方程为IF0/IF=0.059c+0.979,相关系数(r2)为0.978,检出限为0.397μg·mL-1,3个加标水平下的回收率为93.1％～101％,相对标准偏差(RSD)为0.97％～2.1％.该方法具有快速、灵敏度高及稳定性好的特点,可用于实际饮料样品中胭脂红的检测.