有文化的厨子,博物馆里“玩”川菜

• 作者: 李志飞
• 来源期刊: 传奇天下:职教新航线
• 学科: 工学
• 关键词: 川菜 味型 张雪 刀工 博物馆 参与体验 四川成都
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 页码范围: 14-15
• 页数: 2页
• 分类号: TS9

摘要

与很多禁止触碰甚至禁止拍照的博物馆不同,位于四川成都的川菜博物馆非常亲民,它既向参观者展示川菜文化,还能让大家亲手体验川菜的制作。而张雪,就是川菜博物馆里负责弓丨导游客的“双语体验师”。她每天的工作,一方面是为世界各地的游客讲解川菜的历史文化,另一方面是教他们做菜,让游客参与体验川菜的刀工、火候、色、香、味型,全方位感受川菜的无穷魅力。在这个“活态主题博物馆”里,张雪既当导游又当主厨,和吃货游客以全新方式“玩”起了川菜。