炸过的油还能用吗

• 作者: 徐妍博 董义敏
• 来源期刊: 健康向导
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 饮食保健
• 页码范围: 63
• 页数: 1页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9038.2021.02.032

摘要

炸薯条、炸鸡翅、炸小酥肉、炸鱼、炸油条这些食品因油炸而香气扑鼻、酥脆可口、增加食欲,妈妈们经常准备好一锅油,炸出美味的食物,但是同时也有一个令人左右为难的问题,炸过的油到底要不要扔?剩下那么多油倒掉有点可惜,但不倒又怕继续食用影响健康,到底该怎么做呢?