生姜多类型化学物质与药理作用及药食同源研究进展

• 作者: 强姝婷 国慧 熊浩荣 杨振安
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 关键词: 生姜 化学物质 药理作用 药食同源
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 综述|REVIEW
• 页码范围: 259-266
• 页数: 8页
• 分类号: S632.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2021.01.033

摘要

生姜(Zingiber Officinale Rosc.)是中国古代和现代药典中记载的传统中药材,含有生姜精油、姜辣素、二苯基庚烷类化合物、黄酮类化合物以及生姜多糖等多种有效成分.生姜不仅在抗癌症、抗炎症、抑菌、抗氧化等方面有明显作用,还是一种重要的药食同源材料.本文对生姜进行了本草考证,以医书著作和现代药典中对生姜的记述,简要呈现了对生姜药效探究不断发展完善的过程.此外,还介绍了包括生姜主要有效成分生姜精油、姜辣素、二苯基庚烷类化合物、黄酮类化合物、生姜多糖的药理.最后根据生姜药食同源利用现状,分析了国内外的生姜药食同源发展前景,同时提出了一些对生姜药食同源产业发展的设想,以期为生姜的合理科学利用及相关产业的发展提供科学依据及参考.