探讨水产品过敏原的消减技术

• 作者: 李晓燕
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 水产品 过敏原 消减技术
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 173-174
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

随着现下社会经济水平的逐步提升,人们的生活质量得到较大改善,对饮食也有了更高的要求.水产品中饱含着较多人体所需要的物质、元素、养分,是较为主要的食材类型,市场消费群体不断增加,为国内水产养殖与外贸交易创造了有利条件.然而,水产品很容易引发过敏原问题,被列为世界性的食品安全问题,必须要采取有效措施进行消减.本文将结合实际情况,对水产品过敏原的消减技术进行详细分析,以期为今后开展相关工作提供借鉴与参考.