超高效液相色谱-串联质谱法测定32种蔬菜中萝卜硫素

• 作者: 陈淼 蒲杰 向维 赵雪雯 曾静
• 来源期刊: 分析试验室
• 关键词: 超高效液相色谱串联质谱法 萝卜硫素 蔬菜 含量测定
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告与研究简报|Scientific Papers and Research Notes
• 页码范围: 21-24
• 页数: 4页
• 分类号: O657.63
• 语种: 中文
• DOI: 10.13595/j.cnki.issn1000-0720.2020.041002

摘要

建立了超高效液相色谱-串联质谱(UHPLC-MS/MS)测定蔬菜中萝卜硫素的方法,并测定了32种常见蔬菜的萝卜硫素含量.取蔬菜冻干粉,利用内源黑芥子酶在pH 5的H3PO4缓冲液条件下酶解,酶解液经冷冻干燥后用乙酸乙酯提取,经减压浓缩后用50％乙腈-水(V/V)复溶.复溶液采用Shim-pack XR-ODS Ⅱ色谱柱,以0.1％(V/V)甲酸-水溶液和0.1％(V/V)甲酸-乙腈(95:5,V/V)为流动相进行梯度洗脱;采用电喷雾离子源(ESI),在正离子模式下进行多反应监测(MRM)扫描.结果表明,萝卜硫素在0.210～105 ng/mL范围内线性关系良好,检出限和定量限分别为52.5 pg/mL和210 pg/mL.经检测,西兰花中萝卜硫素的含量最高,其次为莲花白、花椰菜、紫甘蓝等十字花科植物.非十字花科蔬菜中,大葱的萝卜硫素含量最高.