β-受体激动剂的性质及其残留量测定时的关键点

• 作者: 周迎春 华向美 李单单
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: β-受体激动剂 性质 危害 检测关键点
• 年，卷（期）: 2021,（7）
• 所属期刊栏目: 肉品安全与检测|Meat Safety and Detection
• 页码范围: 34-39
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2021.07.008

摘要

β-受体激动剂俗称"瘦肉精",是具有典型芳香基团、β-羟基和脂肪族氮的一类合成化合物.β-受体激动剂的基本化学结构为苯乙醇胺,其功能与肾上腺素和去甲肾上腺素功能相似,是一种非法的饲料添加剂.综述了β-受体激动剂的性质,同时概括了β-受体激动剂残留量检测中的关键点,以期为建立更加科学准确的β-受体激动剂残留量检测方法提供理论依据.