响应面优化微波辅助提取桑叶蛋白工艺研究

• 作者: 邓翔 李祥 唐奔 秦祁 杨从发
• 来源期刊: 广东农业科学
• 关键词: 桑叶 叶蛋白 微波 响应面 考马斯亮蓝法
• 年，卷（期）: 2021,（5）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工·质量安全|Storage & Processing · Quality & Safety
• 页码范围: 141-148
• 页数: 8页
• 分类号: TQ936
• 语种: 中文
• DOI: 10.16768/j.issn.1004-874X.2021.05.018

摘要

[目的]在碱法提取桑叶蛋白的基础上,利用微波辅助提取方法探索不同条件下从桑叶中提取叶蛋白的效果.[方法]以桑叶蛋白提取率作为考察指标,在单因素试验基础上利用响应面试验对提取桑叶蛋白的工艺参数进行优化.[结果]随着浸提液pH值逐渐上升,桑叶蛋白提取率随之上升,在浸提液pH=13时,桑叶蛋白提取率达到峰值;随着料液比减小,桑叶蛋白提取率明显上升,当料液比达到1︰100 g/mL时,桑叶蛋白提取率达到峰值;随着微波提取时间延长,桑叶蛋白提取率呈现先上升后下降的趋势,在提取80 s时达到峰值;桑叶蛋白提取率随微波功率的逐渐增加显著上升,在功率为500 W时达到峰值.[结论]响应面法优化微波辅助碱法提取桑叶蛋白的最佳工艺参数为:pH 11.4,料液比1︰102 g/mL,微波功率500 W,微波提取时间82 s,该条件下桑叶蛋白的提取率为35.84％,与模型预测值相近.此方法大幅减少桑叶蛋白提取时间,为桑叶蛋白进一步研究利用提供基础.