贵州省福泉市仙桥小黄姜营养成分分析

• 作者: 李其鸿 刘易伟 李伟 张伟莹 李晨昕
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 仙桥小黄姜 生姜 营养成分 微量元素
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 189-191
• 页数: 3页
• 分类号: TQ654+2
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.02.055

摘要

采用国家标准方法对福泉市仙桥乡10处不同土地种植的小黄姜和其他两种生姜的主要营养成分、微量元素进行对比分析.结果表明,福泉市仙桥小黄姜中的主要营养成分和微量元素含量丰富,其中灰分、蛋白质、脂肪、铁、锌、硒的含量明显高于其他两个生姜品种.