水产动物保活运输中环境胁迫应激及生理调控机制的研究进展

• 作者: 谢晶 王琪
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 环境胁迫 水产动物 保活运输 应激反应 免疫 生理调控
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 319-325
• 页数: 7页
• 分类号: S981|S917.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20200201-002

摘要

本文总结了影响水产动物保活运输中应激生理调控的环境胁迫因素,包括组织缺氧胁迫、酸碱及氨氮胁迫、盐浓度及温度胁迫、密度胁迫等,综述了在不同环境胁迫因素的作用下,胁迫作用对水产动物品质、机体生理代谢和免疫系统的影响.概括了在环境胁迫后水产动物的生理调控机制,包括神经内分泌系统与血液生理生化指标、免疫系统与应激蛋白、细胞凋亡与组织损伤等,以及鳃组织和肝肾组织功能及结构变化.为水产动物保活运输的应激安抚方案提供参考,以期提高水产动物的运输存活率.