液相色谱串联质谱法测定牛肉制品中猪肉含量

• 作者: 杜业刚 刘奕雄 李星星 孙林 王韦达 刘文丽 杨国武
• 来源期刊: 分析试验室
• 关键词: 特征肽段 液相色谱-串联质谱 牛肉 猪肉 生物标志物
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告与研究简报|Scientific Papers and Research Notes
• 页码范围: 64-69
• 页数: 6页
• 分类号: O657.63|TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13595/j.cnki.issn1000-0720.2020.052101

摘要

建立了超高效液相色谱-串联质谱法测定牛肉制品中猪肉含量的方法.样品经蛋白提取、酶解等前处理后,在0.1％甲酸水和乙腈的梯度洗脱下经C18色谱柱分离,多反应监测模式采集质谱数据进行定量分析,线性回归系数>0.999,方法定量限低至0.5％(w:w),回收率89.6％～109％,相对标准偏差低于10％.