牛奶固有酸度的影响因素及预防措施

• 作者: 陈林 赵金鹏 金宜全 毛宏祥 张瑞华 曹斌斌 郑斯光 王蔚 杨志强
• 来源期刊: 中国奶牛
• 关键词: 牛奶酸度 影响因素 预防措施
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 饲料饲养
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: S8-1
• 语种: 中文
• DOI: 10.19305/j.cnki.11-3009/s.2021.06.001

摘要

牛奶酸度是乳品加工企业的常规检测项目之一.由于乳品加工企业拒收酸度不达标的牛奶,而给牧场造成难以估量的损失,因此将牛奶酸度控制在正常范围内对于牧场尤为重要.本文对影响牛奶酸度的因素和预防控制措施的国内外研究进展进行综述,以期为生产实践中牛奶酸度的调控提供科学依据.