基于多重PCR技术同时检测肉制品中6种动物源性成分

• 作者: 赵志勇 朱少华 赵晓燕 索玉娟 陈爱亮 李晓贝 张艳梅 周昌艳
• 来源期刊: 上海农业学报
• 关键词: 肉制品 动物源性成分 六重PCR 检测
• 年，卷（期）: 2021,（4）
• 所属期刊栏目: 质量标准·食品安全
• 页码范围: 117-124
• 页数: 8页
• 分类号: TS2|S81
• 语种: 中文
• DOI: 10.15955∕j.issn1000-3924.2021.04.20

摘要

为建立一种检测肉制品中6种动物源性成分(牛、羊、鸡、猪、鸭和驴等)的多重PCR方法,比较了3种DNA提取方法,设计筛选了6对引物并对其特异性进行验证,同时对影响多重PCR扩增效率的因素(引物比例、退火温度和镁离子浓度等)进行优化.结果表明:试剂盒法为最佳的DNA提取方法;多重PCR法最优反应条件:引物比例为牛∕羊∕鸡∕鸭∕猪∕驴=2∕1∕1∕0.5∕1∕1,退火温度为58.6℃,镁离子浓度为3 mmol∕L,各动物源性成分DNA最低检出限为0.1 ng.该方法具有特异性强、灵敏度高、简单快捷等优点,可用于肉制品中6种动物源性成分的同时检测.