四川6个地方猪种三元杂种猪及川藏黑猪性能研究

• 作者: 陶璇 何志平 杨雪梅 钟志君 梁艳 雷云峰 廖坤 杨跃奎 曾凯 王言 吕学斌 陈晓晖 李兴林 姜维波 李林祥 顾以韧
• 来源期刊: 养猪
• 关键词: 猪 地方猪种 川藏黑猪 胴体 肉质
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 遗传育种
• 页码范围: 57-61
• 页数: 5页
• 分类号: S828.8
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1957.2021.02.020

摘要

为了研究四川地方猪种的杂交效果,试验以6个地方猪种(成华猪、雅南猪、青峪猪、内江猪、丫杈猪和凉山猪)作为母本,巴克夏猪、杜洛克猪分别作为第一父本和终端父本进行杂交,并以川藏黑猪为参照,测定了7个组合杂种猪的肥育、胴体、肉质常规理化性能、滋味物质和挥发性风味物质.结果表明,90 kg和100 kg两个体重阶段,杜巴丫日增重、瘦肉率最高,料重比最低,杜巴凉屠宰率最高,杜巴雅眼肌面积最大;川藏黑猪、杜巴青与杜巴丫肌纤维较细,肌内脂肪含量更丰富,肉质风味更优;地方猪三元杂交组合中杜巴丫综合性能最好.与90 kg体重相比,100 kg体重三元杂种猪的日增重、肌内脂肪含量有明显提高,瘦肉率有所降低但基本差异不显著,料重比及其它肉质指标差异也不显著.推荐川藏黑猪及四川6个地方猪种采用杜巴本三元杂交方式生产商品猪时以100 kg体重出栏为宜.