中药“曲剂”发酵的物质和功能变化及机制研究进展

• 作者: 张欢 高胜美 王跃飞 杨静 柴欣
• 来源期刊: 中草药
• 关键词: 中药 曲剂 物质变化 功能变化 发酵机制
• 年，卷（期）: 2021,（8）
• 所属期刊栏目: 综述|Reviews
• 页码范围: 2473-2479
• 页数: 7页
• 分类号: R286
• 语种: 中文
• DOI: 10.7501/j.issn.0253-2670.2021.08.033

摘要

中药曲剂起源甚早,由中药材经微生物发酵而成,是中药中极具特色的一类药用形式.曲剂发酵是微生物-酶-化学成分-药效的动态变化过程,中药经发酵后可缓和药性、增强或改变药效、降低毒性,扩大了曲剂的临床用药范围.由于曲剂发酵过程复杂难以控制、物质基础未阐明和发酵机制不明确等因素,导致曲剂质量标准缺乏科学性,严重影响其临床应用的安全性与有效性.通过对曲剂制备工艺、发酵过程中物质及功能变化、发酵机制等方面的研究进行综述,为进一步优化曲剂制备工艺,阐明其发酵机制,完善其质量标准提供理论依据,以期为曲剂的深入研究与应用奠定基础.