微生物检验能力提升的项目化策略设计

• 作者: 吕伟
• 来源期刊: 食品界
• 关键词: 系统化 项目化 岗位需求 检验流程 规范性
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 理论
• 页码范围: 124,126
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

某些食品加工过程中需要进行微生物检验,微生物检验关系着食品的质量.食品中微生物检验过程与操作具有无菌操作特点,这一特点决定了某些器皿的使用与其他检验要求不同,充分体现了食品微生物检验的无菌操作规范性.为保障食品中微生物检验结果的准确度和可控性,保障食品品质,现将微生物检验能力提升关键操作进行分析.