淡豆豉活性成分一测多评检测方法建立

• 作者: 支雅婧 王梦 甄亚钦 王鑫国 董超 牛丽颖
• 来源期刊: 大豆科学
• 关键词: 一测多评 淡豆豉 相对校正因子 质量控制 外标法 染料木苷
• 年，卷（期）: 2021,（5）
• 所属期刊栏目: 分析加工·农业机械|Analysis & Processing ? Agricultural Machinery
• 页码范围: 696-702
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.11861/j.issn.1000-9841.2021.05.0696

摘要

为快速测定淡豆豉中的主要活性成分含量,对其进行质量评价,本研究以28批不同产地淡豆豉为供试材料,建立对淡豆豉中大豆苷、黄豆黄苷、染料木苷、大豆苷元、黄豆黄素和染料木素6种活性成分含量同时测定的一测多评方法,并验证该方法在淡豆豉质量分析中的准确性与可行性.结果 显示:以70％甲醇作为提取溶剂,加热回流提取60 min进行前处理,采用高效液相色谱法,以染料木苷为内参物,建立大豆苷、黄豆黄苷、大豆苷元、黄豆黄素和染料木素的一测多评相对校正因子分别为0.666,1.089,0.926,0.978和1.894.相对校正因子重现性良好,一测多评法和外标法测量结果间无明显差异.本研究建立的方法准确可行,可用于淡豆豉的质量控制.