单头鲍

• 作者: 王正全
• 来源期刊: 食品与生活
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 和风细语
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

鲍鱼,一直是海鲜中珍贵的存在,虽然叫"鱼",却是一种贝类.很多菜市场都可以称重或按个购买,尤其以俗称"八头鲍""九头鲍"的小个头鲍鱼较为常见,而被视为餐桌上的"软黄金"——单头鲍,则很少见到.一只单头鲍足有一个成年人的巴掌大,重约500克,一般为6～8年生鲍鱼,价格高昂.