冬日百菜,不如白菜

• 作者: 韦钦国
• 来源期刊: 健康养生
• 学科: 农学
• 关键词: 明代李时珍 人工栽培 《本草纲目》 两宋时期 大白菜 原产地 蔬菜
• 年，卷（期）: jkys_2021,（1）
• 页码范围: 22-23
• 页数: 2页
• 分类号: S63

摘要

入冬之后,白菜就成了许多人家餐桌上的主打蔬菜。我国是白菜的原产地,人工栽培白菜始于魏晋,唐代大白菜开始广泛种植,两宋时期基本普及,达到了“南北皆有之”的程度。“白菜”一名始于宋朝,这个名字是如何得来的呢?明代李时珍给出了说法。他在《本草纲目》中说:“菘性凌冬晚凋,四时常见,有松之操,故名菘。今谓之白菜,其色表白也。”