高职院校烹饪专业实训室4D管理模式实践应用研究——以江苏食品药品职业技术学院为例

• 作者: 罗来庆 丁张恒
• 来源期刊: 中国食品
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 食品教学
• 页码范围: 108-109
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

高等职业学校是培养中高级技能型人才的基地,其中烹饪专业实践操作性较强,而烹饪专业实训室是培养学生学习技能、职业素养的重要场所,在培养烹饪技能人才方面具有重要的地位和作用.近年来烹饪专业的办学条件有了较大改善,学校已建立了比较完善的校内实训室与实训基地,但却存在实训室功能不健全、管理不规范、设备维护保养不到位等问题.