食物加“胶”,并不可怕

• 作者: 茹碧
• 来源期刊: 健康养生
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 瓜尔豆胶 食品安全 增稠剂 阿拉伯胶 卡拉胶 食物 色变
• 年，卷（期）: jkys_2021,（1）
• 页码范围: 24-24
• 页数: 1页
• 分类号: TS2

摘要

如今,人们对食品安全的关注度越来越高,稍有风吹草动就紧张。比如,看到一些带“肢”字的食品。食物“胶”,安全有保障很多人在购物时,留意到“卡拉胶”“阿拉伯胶”“瓜尔豆胶”“果胶”等字样,就会开始担心其安全性。其实,无需闻“胶”色变,更不要把它们与橡胶、皮鞋联系在一起--这些“肢”是从植物、细菌等提取而来的,属于食品添加剂中的增稠剂。