节水灌溉栽培模式对稻米品质和淀粉RVA谱的影响

• 作者: 薛菁芳 蔡永盛 陈书强
• 来源期刊: 作物杂志
• 关键词: 水稻 节水灌溉 稻米品质 RVA谱
• 年，卷（期）: 2021,（4）
• 所属期刊栏目: 生理生化·植物营养·栽培耕作
• 页码范围: 86-92
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16035/j.issn.1001-7283.2021.04.013

摘要

为节约水资源,筛选适合黑龙江省栽培的优质耐旱水稻品种,实现水稻可持续生产,以黑龙江省主栽的16个水稻品种为试验材料,设置节水灌溉(WI)和常规灌溉(TI),研究2种灌溉方式对稻米加工品质、营养品质和淀粉RVA谱特征值的影响.结果表明,WI处理使10个品种的糙米率提高0.56％～6.94％;8个品种的精米率提高0.88％～8.09％;11个品种的蛋白质含量降低0.81％～8.15％;9个品种的直链淀粉含量降低0.34％～5.21％;8个品种的食味评分提高1.33％～13.06％.对稻米淀粉RVA谱分析表明,WI处理使11个品种的峰值黏度升高,5个品种的热浆黏度和冷胶黏度降低,9个品种的崩解值升高,10个品种消减值降低.以精米率和食味评分为主要衡量指标,并综合其他品质指标来看,WI处理稻米品质改善的品种有绥粳4号、绥粳15、绥粳17、龙粳39、龙粳47、龙粳1525和龙粳1437.