近红外技术与人工检测十里香酒醅指标的研究

• 作者: 李嘉琪 刘卫义 孙骏飞 崔海灏
• 来源期刊: 酿酒
• 关键词: 酒醅检测 酒醅检测仪 近红外技术
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 118-120
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2021.03.037

摘要

在酿酒产业下,酒醅的检测必不可少,人工检测下,工作费时、费力,为了找出更加快速的酒醅检测方式,正式引进了酒醅检测仪,酒醅检测仪的原理是近红外光谱分析;红外光谱分析是将光谱测量技术、计算机技术、化学计量学技术与基础测试技术的有机结合.近红外光谱主要是反映C-H、O-H、N-H、S-H等化学键的信息,因此分析范围几乎可覆盖所有的有机化合物和混合物.在一年的检测当中发现,用酒醅检测仪检测酒醅耗时短,无化学污染等特点.