酿酒工程专业开设顶石课程的探索与实践

• 作者: 于志海 黄名正 唐维媛 龚勋 许存宾 刘晓柱 刘晓辉 姜晓琳
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 顶石课程 工程教育专业认证 新建本科院校 酿酒工程 综合实践
• 年，卷（期）: 2021,（4）
• 所属期刊栏目: 教学论坛
• 页码范围: 317-320
• 页数: 4页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024743

摘要

顶石课程将课程训练、知识、技能和体验式学习融为一体,通过知识体系自主建构及延伸获得跨学科跨专业的综合能力及初步的就业能力,是支撑工程教育专业认证的重要课程.我国目前对该课程的研究和实践还处于初步阶段.该文以新建本科院校贵州理工学院酿酒工程专业的顶石课程——综合实践为例,结合连续2届的实施经验,系统介绍顶石课程的内涵、教学内容规划、过程管理与考核评价、实施效果,同时对顶石课程在当前教学管理体系中需要解决的问题进行了展望,以期为我国高校工程专业顶石课程的建设提供参考.