乍暖还寒时候,红枣最贴心

• 作者: 苏合香
• 来源期刊: 医食参考
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 求医问食
• 页码范围: 42
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

红枣被誉为"百果之王".据史料记载,红枣是原产于中国的传统名优特产树种,中国栽培、食用枣的历史非常悠久.早在西周时期,人们就开始利用红枣发酵酿造红枣酒,作为上乘贡品,并用来宴请宾朋.关于枣的最古老的记述大概出现于《诗经》,在《诗经?豳风?七月》中有"八月剥枣,十月获稻"的诗句.《礼记》记载"枣栗饴蜜以甘之",并用于菜肴制作.《韩非子》中还记载了秦国饥荒时用枣栗救民的事,所以民间一直视枣为"铁杆庄稼""木本粮食"之一.枣也是中国烹饪的主要干果原料之一.