发酵乳杆菌B44益生性能的体外评价

• 作者: 韩瑨 吴燕婷 万嗣宝 吴正钧
• 来源期刊: 上海大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 益生菌 变形链球菌 生物膜 龋病 共聚
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 研究论文|Research Articles
• 页码范围: 1162-1170
• 页数: 9页
• 分类号: Q93
• 语种: 中文
• DOI: 10.12066/j.issn.1007-2861.2207

摘要

发酵乳杆菌B44是一株分离自保加利亚家庭手工制作酸奶的乳酸菌株.体外实验发现:发酵乳杆菌B44具有较强的疏水性(79.67％)和低酸高碱的静电作用,可耐受1 mg/mL溶菌酶,在口腔中具有较佳的黏附和存活能力;此外,具有较高的自聚率(13.34％)以及与变形链球菌(Streptococcus mutans)的共聚集作用,当与变形链球菌共培养时能抑制变形链球菌生物膜的形成,其抑制率可达63.43％.实验表明,发酵乳杆菌B44对人类龋病的防治能起到一定的积极作用,是一株潜在的口腔益生菌,在人类口腔健康中具有良好的应用前景.