牛肝菌菜谱

• 作者: 周玲
• 来源期刊: 食用菌
• 年，卷（期）: 2021,（4）
• 所属期刊栏目: 蘑菇菜谱
• 页码范围: 76
• 页数: 1页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8357.2021.04.027

摘要

牛肝菌番红花鱼汤 原料:牛肝菌200 g,花鱼一尾约重500 g,干番红花5 g,生姜片8 g,料酒50 g,葱节30 g,山奈1g,鲜汤、川盐、鸡精、香油各适量. 制作: 1、花鱼去鳞,去鳃,去内脏,洗干净,投入沸水锅中焯水后,捞起,再次洗净. 2、牛肝菌去蒂洗净,改刀成厚片,入净锅内,放鲜汤、生姜片、葱节、山奈,烧沸,下花鱼烧沸,打净浮沫,再下料酒、干番红花、川盐,煮至入味熟透,放鸡精、香油起锅即成. 主要功效:补虚安神,清热祛痰,解毒化瘀,舒筋活血,凉血止血.