红糖澄清工艺的正交试验优化研究

• 作者: 李一 车夏宁 陆婉瑶 董荣富 徐光辉 黄志伟 谢凌波 王宝
• 来源期刊: 甘蔗糖业
• 学科: 工学
• 关键词: 絮凝剂 磷酸 色值 澄清工艺 正交试验
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 制糖与综合利用
• 页码范围: 55-60
• 页数: 6页
• 分类号: TS244
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9695.2021.06.010

摘要

为探索红糖最优工艺参数,以磷酸添加量、主灰pH和絮凝剂的添加量作为关键研究参数,以澄清汁的浊度、纯度、pH、沉降效果为主要验证指标,通过正交试验研究澄清环节的关键参数.研究结果表明,红糖最佳澄清条件为:絮凝剂添加量为1.5 mg/kg,磷酸添加量为200 mg/kg,主灰pH为7.4.在此最佳工艺下澄清汁的浊度为21 MAU,纯度为87.32％,pH为7.41,沉降效果最优.