低硫及无硫制糖工艺研究进展

• 作者: 王智能 李杨发 陈国伟 李荣奎 李如仙 陈子华 代光伟 李祥 沈石妍
• 来源期刊: 甘蔗糖业
• 学科: 工学
• 关键词: 甘蔗糖 澄清 无硫工艺 分类 研究进展
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 制糖与综合利用
• 页码范围: 61-67
• 页数: 7页
• 分类号: TS244
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9695.2021.06.011

摘要

综述了近十余年来国内针对低硫及无硫制糖技术改进的研究状况,对低硫和无硫工艺的参数、应用情况及澄清效果进行分类阐述,以期为国内应用相关技术生产高品质糖提供技术参考,并对将来无硫糖的其他可用工艺及发展前景作出展望.