喷雾干燥在婴幼儿配方粉中应用的研究

• 作者: 张修军
• 来源期刊: 中国食品
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 食品前沿研究
• 页码范围: 110-111
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

喷雾干燥被认为是最适合除去乳中最后部分水分的工艺,能够在将浓乳转变成粉末的同时保留牛乳中的营养成分.在婴幼儿配方粉生产工艺中,传统的喷雾干燥设备一般包括浓奶进料罐、预热器、高压泵系统、喷雾干燥塔、热风供应系统、热风分配器、流化床、旋风过滤器、布袋过滤器等.其中,喷雾干燥塔的原理是将浓乳变成许多细小的液滴,再让这些液滴与高速的热空气接触.由于这些液滴具有很大的表面积(1L的浓缩液被雾化成1.5×1010个直径为50μm的液滴,总表面积能达到120m2),水分在瞬间蒸发,液滴随即变成粉末颗粒.