清明习俗之清明粿的饮食文化研究

• 作者: 张巧航 毛玮 傅海庆 钟少敏
• 来源期刊: 福建轻纺
• 关键词: 清明习俗 清明棵 制作工艺 传统饮食文化
• 年，卷（期）: 2021,（10）
• 所属期刊栏目: 论文
• 页码范围: 12-15
• 页数: 4页
• 分类号: TS971|K892.18
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-550X.2021.10.003

摘要

文章研究了中国传统节日之清明节的传统小吃清明棵的起源、发展历史、制作工艺、营养功效,以及不同地区之间清明粿的制作差异与有关习俗的对比,通过查阅文献、实地走访、观察制作等方式,了解清明棵作为传统节日清明节小食所蕴含的文化内涵,对如何继承和发扬该传统饮食文化进行了研究与探索.