五常大米中红外光谱研究

• 作者: 杜林楠 郭丽霄 夏玉凤 赵宇亮 杜建会 王晓萱 吴梦谣 鹿永鑫
• 来源期刊: 煤炭与化工
• 关键词: 五常大米 红外光谱 变温红外光谱
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 化工分析与检测
• 页码范围: 146-150,160
• 页数: 6页
• 分类号: O657.33
• 语种: 中文
• DOI: 10.19286/j.cnki.cci.2021.02.039

摘要

采用中红外光谱(MIR光谱)开展了五常大米的结构研究,实验发现:五常大来的红外吸收模式主要包括νOH-五常大米、νasCH2-五常大米、ν硫胺-Ⅰ-五常大米、ν硫胺-Ⅱ-五常大米和νC-O-五常大米.进一步开展了五常大来变温中红外(TD-MIR)光谱研究,实验发现:随着测定温度的升高(303～393 K),五常大米主要官能团对应的吸收频率和强度均有一定的改变,而五常大米的热稳定性进一步降低.本项研究拓展了MIR光谱及TD-MIR光谱技术在重要农产品(五常大米)结构及热稳定性的研究范围.