《白酒品评与酒体设计》课程教学改革初探

• 作者: 王芙蓉 江璐 何珺珺 李喆 李靖 吴德光
• 来源期刊: 酿酒
• 关键词: 白酒品评与酒体设计 项目制教学 考核方式
• 年，卷（期）: 2021,（5）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2021.05.006

摘要

《白酒品评与酒体设计》作为酿酒工程类相关专业应用型能力培养的核心课程,在教学过程中面临着重理论而轻教学、理论与实践脱节、考核方式单一、学习不连续等一系列的问题.通过理实一体化的项目制教学模式,进行合理的教学内容设计,探索出借助雨课堂等网络教学工具来对学生的实践操作水平、理论知识水平和综合职业能力进行全方位考核的方式,建立线上精品课程、线上题库、白酒品评社团、白酒品评大赛等辅助教学形式,以培养出满足白酒品评相关岗位需求的应用型人才.