鲅鱼的北方䲠鯃的南方

• 作者: 何菲
• 来源期刊: 食品与生活
• 年，卷（期）: 2021,（4）
• 所属期刊栏目: 江湖食事
• 页码范围: 12-13
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-5473.2021.04.006

摘要

年前,某微信群友聚会的主题是鲅鱼馅饺子.此群由8位上海人和1位山东人组成.山东友人今年就地过年,包饺子是他的拿手戏,这顿酒菜当配角、饺子才是主角的年夜饭意义非凡.从购买黑面粉、擀饺子皮到饺子上桌,我们沉浸在如宗教般虔诚的气氛里,年味在这顿饺子里吹弹可破.等每人一瓣蒜头发好,酒也倒上了,不知是否用力过猛,第一口饺子下肚,我们面面相觑,不好评价.上海友人悄悄用沪语嘀咕"馅料里好像缺少点白酒啊……"在山东友人期待的小眼神里,我抛砖引玉:"真是氛围美食."