换盐,可预防中国近1/9心血管死亡

• 作者: 潘媛
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 养生厨房
• 页码范围: 47
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》显示,我国人均每日烹调用盐9.3克,与2015年相比下降了1.2克,但仍远高于居民膳食指南推荐的6克.我国35～75岁的人中,近一半患有高血压.70岁以下的人近30％的致命中风可归因于高钠摄入.与大多数西方国家相比,中国饮食中钠的最大来源是家庭烹饪及添加到食品中的食盐(约占钠摄入量的2/3). 普通加碘盐中氯化钠纯度高达95％以上,钠离子能增强人体血管表面张力,从而使血流加快、血压升高.吃太多的盐会升高血压,这是导致中风或心脏病过早死亡的最大因素之一.在世界范围内,过量的盐摄入估计每年导致约300万人死亡.