食疗佳蔬大白菜

• 作者: 吴济夫
• 来源期刊: 健康世界
• 年，卷（期）: 2021,（4）
• 所属期刊栏目: 健康食品
• 页码范围: 67-69
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

大白菜是我国南北各地的重要蔬菜之一,更是北方“种一季、吃半年”的当家菜.它质地脆嫩、清香爽口、富含营养,与竹笋、榨菜和大豆被推颂为中国四种世界第一的蔬菜,有“蔬菜之王”之称,是理想的食疗保健佳蔬. 白菜原产于我国,历史悠久.新石器时期西安半坡原始村落遗址的陶罐中装有白菜籽,距今约有7000年.白菜古称“菘”,宋代始称白菜.明代李时珍在《本草纲目》中指出:“菘即今人呼为白菜者.”19世纪传入日本、欧美各国.