皱皮木瓜腐败微生物的分离鉴定

• 作者: 黄荣 王晓丽 王兆升 李游 方双杰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 皱皮木瓜 腐败微生物 霉菌 细菌 鉴定
• 年，卷（期）: 2021,（4）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 161-166
• 页数: 6页
• 分类号: S609+.3
• 语种: 中文

摘要

为探明皱皮木瓜贮藏保鲜过程中腐败变质的原因,采用组织分离法对引起皱皮木瓜腐败的微生物进行分离纯化,初步分离出2株细菌和6株霉菌,未分离出酵母菌.回接实验结果表明共有2株细菌、3株霉菌能引起皱皮木瓜腐败.通过形态学及分子生物学对5株腐败微生物进行鉴定,结果表明:2株细菌分别为巨大芽孢杆菌(Bacillus megaterium)、假蕈状芽孢杆菌(B.pseudomycoides),3株霉菌分别为扩展青霉(Penicillium expansum)、枝孢霉菌(Cladosporium velox)、皮落青霉(P.crustosum).本研究可为皱皮木瓜贮藏保鲜过程中腐败控制提供一定理论支持.