HACCP体系在复配食品添加剂生产企业的应用研究

• 作者: 罗春连
• 来源期刊: 福建轻纺
• 关键词: HACCP体系 复配食品添加剂 质量安全
• 年，卷（期）: 2021,（8）
• 所属期刊栏目: 论文
• 页码范围: 22-25
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-550X.2021.08.005

摘要

为了有效控制复配食品添加剂的质量安全,文章对复配食品添加剂生产全过程进行危害分析,制定关键控制点、关键限值,确定监测方法、纠偏措施、验证程序和记录要求,引入HACCP体系管理理念,在复配食品添加剂生产过程中将生产全过程的人、机、料、法、环与GMP有效结合,以提高产品质量安全,将生产加工环节的危害因素降到最低至可接受水平.