饮食文化里的天津印象

• 作者: 徐徐
• 来源期刊: 城市地理
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 大城头条|Feature
• 页码范围: 42-51
• 页数: 10页
• 语种: 中文

摘要

清晨时分,天津街头一个热气氤氲的煎饼摊前,七八个人挨挨挤挤地看着鏊子上的面糊迅速地变色,盯着鸡蛋慢慢凝固,等着蘸着酱汁的大刷子飞快地抹过饼面,听着果篦儿咔嚓一声被一分两半,盼着那最后的一道工序——卷饼,对折.