农产品中玉米赤霉烯酮限量标准及快速检测技术研究进展

• 作者: 李壮 王猛强 马磊 王淼 王珊珊 邵华 王静 佘永新
• 来源期刊: 分析试验室
• 关键词: 玉米赤霉烯酮 限量标准 快速检测技术 真菌毒素
• 年，卷（期）: 2021,（8）
• 所属期刊栏目: 综述|Reviews
• 页码范围: 985-992
• 页数: 8页
• 分类号: O65
• 语种: 中文
• DOI: 10.13595/j.cnki.issn1000-0720.2020.112101

摘要

玉米赤霉烯酮(ZEA)是一种类雌激素样真菌毒素,对人体具有较强的生殖毒性、免疫毒性和致畸毒性.因其广泛存在于粮谷类的初级农作物及其制品中,研发实时、快速、便携、精准识别ZEA的快速检测技术,对保障农产品质量安全具有重要的科学价值和现实意义.本文分析了不同国家及组织对玉米赤霉烯酮残留的限量标准,综述了近年ZEA的快速检测技术在免疫学、传感器技术、分子生物学等方面的研究进展及应用前景.