鸡蛋质量评价体系与质量控制

• 作者: 韩占兵 张翔 贾国军
• 来源期刊: 科学种养
• 年，卷（期）: 2021,（4）
• 所属期刊栏目: 畜禽天地
• 页码范围: 46-49
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

一、我国鸡蛋生产与消费现状 我国是世界上最大的鸡蛋生产国与消费国,从1985年开始,我国鸡蛋产量超越美国,跃居世界第一,人均消费量也名列前茅.近年来我国蛋鸡年饲养量维持在13亿～15亿只,鸡蛋产量2 600万吨左右,占世界总产43％.长期以来,我国人民对鸡蛋的消费以带壳鲜蛋为主,占到消费总量的90％以上,蛋粉和液体蛋等鸡蛋深加工产品消耗的鸡蛋占比不足4％,鸡蛋的有害物质残留、新鲜度指标越来越受到各级政府与广大消费者的关注.