洋甘菊多糖的分离纯化、性质结构及抗氧化活性分析

• 作者: 陆娟 谢东雪 贺柳洋 王月 郑志艳
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 洋甘菊 多糖 性质结构 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 72-78
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024738

摘要

对热回流提取得到的洋甘菊多糖进行了分离纯化,并对得到的多糖的性质结构及抗氧化活性进行分析.经处理后的洋甘菊多糖先后利用DEAE-Sepharose和Sephadex G-100柱色谱分离纯化得到了2种均一多糖(MCP-1-1和MCP-2-1);经测定2种均一多糖总糖含量分别为82.23％、84.09％,糖醛酸含量分别为4.11％、5.38％,蛋白质含量分别为0.58％、1.05％,溶解度分别为98.36％、98.44％,分子质量分别为30902、7244 Da;单糖组成实验结果表明MCP-1-1是由鼠李糖(Rha)、葡萄糖醛酸(GlcA)、半乳糖(Gal)、葡萄糖(Glc)、木糖(Xyl)和阿拉伯糖(Ara)6种单糖组成,MCP-2-1是由GlcA、Gal、Glc、GalA、Xyl和Ara六种单糖组成,2种均一多糖均是不含三螺旋结构的酸性多糖,均含有吡喃环和 β-糖苷键,MCP-1-1含有 α-糖苷键;2种均一多糖具有良好的热稳定性.体外清除自由基试验结果显示MCP-1-1和MCP-2-1对DPPH自由基和·OH均有清除作用,而且清除能力与均一多糖的质量浓度正相关,MCP-2-1对2种自由基的清除能力明显高于MCP-1-1.研究结果表明,分离纯化得到的洋甘菊多糖可作为天然抗氧化剂,用于食品和化妆品中.